揚州旅游商貿學校深耕旅游管理專業人才培養，緊扣餐飲服務行業發展需求與技能競賽導向，以 “夯實實操基礎、提升競賽能力” 為核心，推進實訓教學硬件與軟件升級。近日，學校重點建設的旅游管理仿真教學實訓室項目順利完工，集專業實訓場地、智能評價設備與虛擬仿真平臺于一體，為旅游管理專業學生搭建起高效實用的技能提升平臺。

實訓室以中餐服務核心技能培養為核心，構建基礎實訓+智能提升+創新設計三位一體的實訓體系，各模塊協同發力保障教學實效：中餐實訓室作為核心實訓場地，按行業標準配齊專業餐桌、餐椅及全套中餐餐具，重點滿足學生鋪桌布、擺餐具等基礎技能的反復練習需求。實訓室劃分專屬實訓區域，確保學生擁有充足的實操空間，可開展單人或小組協作實訓。從鋪桌布的平整規范、邊角對齊，到餐具擺放的間距精準，再到餐巾折花的造型多樣，學生通過沉浸式實操打磨基礎技能，為后續進階學習與技能競賽筑牢根基。

中餐擺臺技能大賽 AI 智能評價設備是實訓室的核心亮點，精準對標全國職業院校技能大賽中餐擺臺項目標準。該設備依托AI視覺識別與智能算法，可實時捕捉學生擺臺全流程操作，對桌布鋪設平整度、餐具擺放位置精度、餐巾折花完成質量、席位安排合理性等多項核心指標進行自動評分。實訓結束后，設備即時生成詳細評價報告，清晰標注 “餐具擺放偏移x厘米”“餐巾折花造型不標準”等問題，并附帶規范操作演示視頻，助力學生精準定位短板、針對性提升，大幅提升技能競賽備賽效率。

主題宴會虛擬仿真設計平臺為學生提供創意實踐與能力拓展的數字化載體。平臺內置中式、西式、古風、現代簡約等多種宴會風格模板，還原真實宴會場地布局場景。學生可通過平臺自主設計主題宴會方案，涵蓋桌布、餐具、裝飾擺件的搭配選擇，席位排布規劃，甚至宴會流程的模擬推演。平臺支持方案3D預覽與效果優化，學生可反復調整設計細節，不僅鍛煉主題創意與審美設計能力，更能提前熟悉宴會策劃全流程，提升綜合服務素養。

項目建設完成后，學生在完成基礎實操或虛擬設計后，可隨時調取對應資源復盤鞏固，教師也可依托教學軟件定制實訓任務，實現“實操練習—精準評價—知識鞏固”的教學閉環。

該旅游管理產教融合實訓基地的建成，有效破解傳統中餐服務實訓“評價模糊、創意實踐不足、競賽備賽效率低”等痛點。基礎實訓場地保障學生扎實掌握核心技能，AI 智能評價設備實現精準化、個性化教學，主題宴會虛擬仿真設計平臺則拓展了實訓維度，培養學生的創新思維與綜合策劃能力。

揚州旅游商貿學校相關負責人表示，未來學校將依托該實訓室，深化“以賽促學、以訓促能”的教學模式，將技能競賽標準與日常教學深度融合，讓學生熟練掌握中餐服務核心技能，提升崗位適配能力與競賽競爭力，為旅游餐飲行業培養更多高素質技能型人才，助力區域旅游服務產業高質量發展。