西餐實(shí)訓(xùn)室相對(duì)中餐實(shí)訓(xùn)室配置標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)簡(jiǎn)單，主要建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)西餐廳環(huán)境氛圍，配備西餐服務(wù)相應(yīng)餐具，學(xué)生在其中進(jìn)行西餐服務(wù)類和西餐擺臺(tái)的訓(xùn)練。例如可以進(jìn)行西餐零點(diǎn)餐擺臺(tái)、西餐自助餐擺臺(tái)、西餐創(chuàng)意擺臺(tái)設(shè)計(jì)等實(shí)操訓(xùn)練。

1西餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)室功能定位

本實(shí)訓(xùn)室是供旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)西餐服務(wù)與管理程序進(jìn)行實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)所，旨在培養(yǎng)學(xué)生西餐宴會(huì)服務(wù)的操作技能與酒吧相關(guān)的服務(wù)技能；

1.1酒店西餐實(shí)訓(xùn)可支持開(kāi)展的項(xiàng)目：

（1）西餐擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)；

（2）西餐廳迎賓服務(wù)實(shí)訓(xùn)；

（3）西餐廳客人引導(dǎo)、入座服務(wù)實(shí)訓(xùn)；

（4）西餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)；

（5）西餐斟酒服務(wù)；

（6）西餐點(diǎn)菜上菜分菜等各項(xiàng)服務(wù)技能及服務(wù)流程實(shí)訓(xùn);

（7）西餐廳托盤實(shí)訓(xùn)；

（8）西餐餐巾折花實(shí)訓(xùn)；

 (9) 西餐席間服務(wù)實(shí)訓(xùn)；

 (10)西餐服務(wù)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)；

 (11)西餐服務(wù)及客人投訴處理技巧實(shí)訓(xùn)；

 (12)高級(jí)餐飲服務(wù)員培訓(xùn)考證；

 (13)西餐廳經(jīng)營(yíng)管理模擬實(shí)訓(xùn)；

 (14)西餐廳餐飲管理軟件信息化操作實(shí)訓(xùn)；

2 西餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)室布局效果示意圖

西餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)室需要面積約60-100平米左右房間標(biāo)準(zhǔn)技能大賽比賽用西餐桌及配套西餐椅、標(biāo)準(zhǔn)操作臺(tái)（含儲(chǔ)物柜）、擺臺(tái)用餐具、餐飲擺臺(tái)模擬實(shí)訓(xùn)軟件等軟硬件設(shè)備；